Leaving..

Decerto não as férias que sonhava, por diversos motivos, mas enfim.. vou tentar aproveitar ao máximo e alhear-me dos motivos das últimas dores de cabeça..preocupada com as minhas plantinhas..será que resistirão aos dias de ausência??? Espero que a gata se porte bem na viagem..

Vou algo triste mas ainda com esperança..ainda sentindo a magia do romance e ousando sonhar..tenho algum receio de me deixar levar e perder-me nas minhas fantasias..é o risco de quem ama, eu sei. "E quem ama acredita", certo? Mas quem ama também sofre.. por antecipação, tolice, por esperar demais (?)..e daí, será que há "demais" no amor?

Coisa estranha..

Não sei o que se passa comigo..por mais exausta que esteja (e ultimamente sinto-me a aproximar de um limite algo preocupante..), o desejo de cozinhar e experimentar coisas novas, por mais dificeis que sejam, continua e sinto-me estranhamente calma enquanto procuro os ingredientes, parto ovos, adiciono leite, limão e canela, salpicada de açucar em pó e magia..

Ontem deparei com ainda muitas cerejas no frigorífico e com as férias à porta, decidi que depois do doce e da tarte quase de leite, ainda iris experimentar.. uma tarte de cereja merengada!!!!! Claro que nunca sequer tinha feito um merengue!! Adorei a experiência.. completamente exausta depois de um dia de trabalho,num dia pavorosamente quente, fui acalmando e cantarolando para dentro enquanto seguia a receita e inovava..de aspecto ficou um espectaculo e só espero que o sabor iguale ou supere o aspecto. Logo veremos - foi dificílimo resistir a cortar uma fatia durante a noite mas queria guardá-la para o lanche de hoje..

Alguém quer a receita ? :-)

Lasagna Vegetariana - um must!!!!

Mais um dia (feriado) de trabalho, siesta e mais trabalho..a despensa está quase, quase pronta, limpa, pintada e organizada, o Zé reorganizou os estores de palhinhas na varanda, pelo que agora está ainda mais protegida do sol e fresquinha. Os espanta-espíritos foram pendurados no tecto e ficou lindo!!

Fantástica ficou também a deliciosa lasagna de vegetais que fiz pela primeira vez - estou a tornar-me uma cozinheira com C grande!! Espero!! Não tinha queijo ralado para adicionar, mas mesmo assim ficou óptima!Aqui fica:

Lasagna de Vegetais (deu para 4 pessoas)

- 2 tomates
- 2 cenouras
- meia courgette (era grande..)
- meia beringela
- cebola média

- pimento vermelho

- pimento verde

- pimento amarelo

- quiabos

- bróculos

- cogumelos laminados

-alho francês

- placas de lasagna (eu gosto das frescas - eu tinha-as congelado)

- 200 ml de natas de soja

- faltou o queijo ralado!!!! (mozarella)

Claro que a receita que me guiou não tinha todos estes legumes como ingredientes, mas eu decidi utilizar todos os que tinha e como ando numa onda entusiasta vegetariana..eram de facto muitos!

Descasquei e cortei todos os legumes. Num tacho largo refoguei a cebola em azeite e aos poucos fui adicionando todos os restantes legumes. Ah, juntei um caldo tipo knorr mas biológico. Deixar cozinhar durante uns 10 min,em lume brando,  mexendo de vez em quando, temperando a gosto.

Em água a ferver coloquei as placas de lasagna congeladas durante alguns minutos e ficaram óptimas! No fundo do pirex coloquei um fiozinho de azeite (da terra do meu pai, claro!) e dispus a primeira camada de placas de massa. Por cima, uma camada de vegetais cozinhados e natas de soja . Outra camada de massa e assim por diante, terminando com uma última camada de placa de lasagna, cobrir com as natas (faltou o queijo ralado..) e levar ao forno!!!
Um must que vou repetir!!

O poder dos sentidos..

Desde ontem que penso no impacto dos aromas na minha vida..

Um amigo partilhou um link no fb sobre o modo como os cheiros accionam as zonas cerebrais da memória e despoletam esta ou aquela precisa recordação. Sorri porque vem no seguimento de uma conversa que tive com uma prima…estranhamente num velório (!). Há muito que superei a natural censura em relação às pessoas que cavaqueiam sem parar em momentos tão solenes e de dor como é o velório.. percebi que não é indiferença para com as pessoas enlutadas ou sinal de desrespeito – pelo contrário, é o momento em que as pessoas se reúnem (cada vez menos se convive no dia-a-dia) e  falar de vida consola em momentos difíceis. Anyway!

 Já não me lembro como a conversa foi dar aos cheiros mas de súbito dei por mim a dizer à minha prima Lurdes como o cheiro das bolachas de baunilha me lembrava a nossa tia Anjos. Sempre que lá ía a casa, lá vinha ela com um enorme saco destas bolachas deliciosas e eram devoradas enquanto jogava com as minhas primas.

 Pensar na tia Fátima ocorre-me a visão da salame e o cheiro dos torresmos!  Sempre houve salame de qualidade e torremos fresquinhos em casa dos meus tios, o que aliado a um coração generoso e a um espantoso bem-receber sempre fez com que a casa deles fosse concorrida! Saudades da minha tia, prematuramente falecida.. L .

 Geleia!  Lembra-me imediatamente a cozinha da minha tia Rosária, onde provei geleia pela primeira vez (humm.. aqui entra também o sabor, claro e não só o cheiro).

O aroma morno e intenso de um certo tipo de arbustos  leva-me aos meus tempos da Primária J - por trás da Escola, as ruínas de um antigo palácio real (de veraneio) sempre fizeram as minhas delícias e despoletaram a imaginação. Misteriosas pedras gravadas em língua que não conhecia na altura e um poço tapado eram incentivos mais que suficientes para nos fazer saltar o muro da escola e nos embrenharmos naquele mundo mágico e estranho. E por aqui e ali..os ditos arbustos!

 Açores..o cheiro do oceano Atlântico, pois claro! O aroma húmido, salgado.. a algas, navios afundados e baleias, sereias e vulcões subaquáticos..

O poder dos sentidos..

Mais uma apanha da cereja..mas sempre diferente e especial

Uma tradição que se mantém.. ou quase!  Este ano quase não apanhei cerejas - apesar de imensas estavam ainda muito verdes pelo que não havia muito que apanhar. Belo e fantástico foi o prazer de andar ao ar livre..vês-se bem que este ano tem sido chuvoso porque não é comum encontrar os campos e as serras tão verdejantes em Junho.

Aproveitei para captar a beleza singela do Mundo em que passei tantos meses da minha infância e juventude. É uma dor de alma ver os socalcos de terra murados a xisto todos abandonados..lembro-me quando cada pedacinho de terra era aproveitado e cultivado ao máximo. Milho, batata, cevada, feijão verde, alface, tomate..aprendi a desfolhar o milho e a atar molhos de feno..delicioso e selvagem eram as horas a subir a serra de pinhal cerrado, tendo por única companhia as minhas tias e as cabras saltitantes. Ah, e o cheiro..que aroma estonteante, morno e penetrante..

Livros na minha mente

Absolutamente adorei o livro "A noite de todas as almas" (tradução estranha de A Discovery of Witches..) da Deborah Harkness! Não estava à espera de ficar tão "vidrada" na história e li-o sôfregamente durante a semana de férias de Páscoa, em Vigo. Como sempre, foi com muita tristeza que cheguei à página final - não queria deixar ir as personagens e a curiosidade em saber o que sucederia era avassaladora. Feliz fiquei quando descobri que se trata do primeiro livro de uma trilogia!! Pena que o 2º livro só seja publicado no final do ano, mas enfim..mas que bela história, sim senhora, onde vampiros, bruxas e demónios convivem e se misturam em páginas onde transpira a historiadora qué é a autora. Por isso fiquei tão vidrada - as pinceledas e dados históricos conferiram legitimidade às personagens. Desde Twilight que não ficava tão vidrada! Outro livro que estou desejosa de comprar é o último da Saga dos Filhos da Terra, da Jean M. Auel - já tinha saudades da Ayla e do Jondalar (Land of the Painted Caves) - .http://www.jeanauel.com/

Em pulgas estou também pelo último livro da saga Eragon (The Inheritance)  http://www.alagaesia.com/#/home e o próximo da colecção do Nicholas Flamel (Alquimista/Mágico/Sacerdotiza/Necromante). www.randomhouse.com/teens/alchemyst/

Enfim, muito por que ansiar!!

Férias à porta???

Ai que estou tão, mas tão desejosa pelas minhas férias..a perspectiva de talvez ter de adiar o início por alguns dias deixou-me com os nervos em franja..últimamente fico instável com facilidade o que me entristece..é verdade que o último ano tem sido terrível a vários níveis, principalmente emocionais e temo que as cicatrizes perdurem. Não gosto de me sentir assim..preciso da Sónia calma e contemplativa para desenvover esta nova etapa na minha vida.Sim, porque os 40(!) estão à porta e não sei porquê algo fez um clique na minha cabeça..quero MUITO viver tudo o que ainda não fiz/sonhei/desejei. E uma dessas coisas é precisamente desenvolver a aptidão culinária, que não é muita :D, mas pelo menos tento. Nunca passei tanto tempo na cozinha, lá isso é verdade..neste momento estou quase vegetariana e a adorar pesquisar e experimentar novas receitas e sabores. Hamburger de soja - delicioso! Adorei. Tofu, quiabos e salsichas vegetarianas já "habitam" no meu frigorífico e cozinhar é um prazer - uma descoberta fascinante :-)

Tarte de Cereja, Mousse de Kiwi, Salmão Grelhado e um vestido branco

As cerejas continuam muito presentes por estes dias. Depois do doce de cereja (feito no Domingo mal chegámos da terra do meu pai e refeito ontem,após insistência da minha mãe..), eis que decidi salvar mais alguns destes frutos deliciosos e utilizei-os numa tarte. O problema é que não me lembro da última vez que fiz uma tarte e sem um forno em condições, foi decididamente um tiro no escuro..acho que adicionei açucar a mais e será que farinha maizena substitui custard????Veremos..
Bom, bom foi o almoço na varanda, rodeada das minhas plantas :). Salmão grelhado com uma bela salada, um bom vinho tinto, embalados pelo childreio da passarada no pinheiro em frente..e de sobremesa mais uma experiência (confesso, estou espantada comigo..acho que nunca passei tanto tempo na cozinha!) - Mousse de Kiwi!!! Adorei, mas para a próxima tenho de misturar mais as natas com o suco de kiwi e usar menos açucar..como sobrou polpa, fiz doce de kiwi, delicioso mas de textura à prova de bola..ok,admito, tenho MUITO que evoluir no campo da culinária!
Lá consegui convencer o Zé a colocar mais um estore de palhinhas para proteger as minhas ricas plantas do sol impiedoso de Verão e aguardo que ele chegue para mais uma sessão de bricolage..e depois, arrumar tudo o que foi tirado da despensa, já que o Zé se decidiu a pintar por dentro..e eu que queria descansar!